sobre
O restaurante
Artigiano ou artesão, na gastronomia, é o mestre que executa à mão o ritual de trabalhar a massa, estendê-la e cortá-la das mais diferentes formas. O Artigiano é o mais legítimo representante da cozinha clássica da Emilia-Romagna no Rio de Janeiro e produz à mão mais de 30 variedades de massas tradicionais da região.
Especialidade
culinária
Massas frescas, pães e sobremesas feitas artesanalmente e pizzas no forno à lenha.
O Artigiano, restaurante de cozinha clássica da Emilia Romana, é membro da Accademia
Gastronomica Italiana, sediada em Bologna.
Bologna é a capital da Emilia-Romagna, uma das regiões gastronômicas mais ricas da Itália.
É a cidade natal das massas frescas feitas com farinha e ovos estendidas a mão.
Massas como lasagne, tagliatelle, ravioli, garganelli, tagliolini, cappelletti, tortelli e tortellini
traduzem o maior patrimônio da região e a fama da cozinha italiana em todo o mundo.
nosso diferencial
O trabalho artesanal
O cardápio do Artigiano apresenta 30 tipos de massas artesanais da Emilia-Romagna. As massas frescas são recheadas na hora em que o cliente faz o pedido. Pães, molhos, sobremesas, massa folheada, sorvetes, e biscoitos são feitos diariamente no próprio restaurante.
